Tarte sablé aux poires et cannelle à la planche de cèdre
Pommes, poires, abricot…tout est possible !
Pour 4 personnes
Cuisson au four ou barbecue
Ingrédients :
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4 poires (doyenne du comice, williams rouge ou autre avec une chair ferme, donc ne pas trop mur)
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2 cuillères à café de cannelle
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2 cuillères à café de sucre (je préfère la sucre glace car ça se mélange facilement)
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1 pâte sablé de 200 grammes environ (soit préparé par vous vous-même, soit une pâte tout prêt)
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1 grande planche de cèdre pour le four
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Pour la décoration: de la chantilly, une boule de glace et éventuellement une liqueur
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Variation: rajoutez des grains de raisins macérés (simplement à l’eau ou au sauternes par exemple)
Préparation :
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Trempez la planche de cèdre dans l’eau propre pendant 1 heure minimum
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Préchauffez votre four à 180 dégrées sans utiliser la chaleur tournante
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Utilisez un pinceau de cuisine en silicone pour huiler légèrement la planche de cèdre
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Déroulez la pâte sablé sur la planche de cèdre et pliez les bords vers l’intérieur
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Posez la planche de cèdre dans le four pour précuire la pâte pendant 15 minutes
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Entre-temps, épluchez les poires, évidez les poires et coupez-les en dés.
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Dans un bol, mélangez les poires avec la cannelle, le sucre glace et éventuellement les grains de raisins macérés
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Quand la pâte est précuite, mettez la mélange des poires sur la pâte et remettez la planche de cèdre au four pendant encore 10/15 minutes jusqu’à la tarte sera bien dorée
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Servez-la, préférablement quand la tarte est encore chaude !
Bon appétit !
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