Recette Tarte sablé aux poires et cannelle à la planche de cèdre

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Tarte sablé aux poires et cannelle à la planche de cèdre
Pommes, poires, abricot…tout est possible !
Pour 4 personnes
Cuisson au four ou barbecue

Ingrédients :

  • 4 poires (doyenne du comice, williams rouge ou autre avec une chair ferme, donc ne pas trop mur)
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de sucre (je préfère la sucre glace car ça se mélange facilement)
  • 1 pâte sablé de 200 grammes environ (soit préparé par vous vous-même, soit une pâte tout prêt)
  • 1 grande planche de cèdre pour le four
  • Pour la décoration: de la chantilly, une boule de glace et éventuellement une liqueur
  • Variation: rajoutez des grains de raisins macérés (simplement à l’eau ou au sauternes par exemple)


Préparation :

  1. Trempez la planche de cèdre dans l’eau propre pendant 1 heure minimum
  2. Préchauffez votre four à 180 dégrées sans utiliser la chaleur tournante
  3. Utilisez un pinceau de cuisine en silicone pour huiler légèrement la planche de cèdre
  4. Déroulez la pâte sablé sur la planche de cèdre et pliez les bords vers l’intérieur
  5. Posez la planche de cèdre dans le four pour précuire la pâte pendant 15 minutes
  6. Entre-temps, épluchez les poires, évidez les poires et coupez-les en dés.
  7. Dans un bol, mélangez les poires avec la cannelle, le sucre glace et éventuellement les grains de raisins macérés
  8. Quand la pâte est précuite, mettez la mélange des poires sur la pâte et remettez la planche de cèdre au four pendant encore 10/15 minutes jusqu’à la tarte sera bien dorée
  9. Servez-la, préférablement quand la tarte est encore chaude !

Bon appétit !


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Tarte sablé aux poires et cannelle à la planche de cèdre

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