Soupe au potiron dans la marmite sud-africaine « Potjie »
Soupe au potiron dans la marmite sud-africaine « Potjie »
Pour 4 personnes
Vous pouvez bien évidemment préparer cette soupe dans une casserole.
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- huile d’olive
- 50 g de beurre
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de paprika en poudre piquante
- 2 cuillères à café de paprika en poudre doux
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de coriandre moulu
- 2 cuillères de miel
- 4 feuilles de laurier
- Pour la décoration: quelques feuilles de coriandre
- Variation: rajoutez du roquefort fondu
-
1 Potjie / Marmite en fonte
Préparation :
- Epluchez le potiron, ôtez les graines et coupez la chair en cubes
- Epluchez les oignons et hachez-les
- Versez un filet d’huile dans la casserole, rajoutez le beurre et mettez le potiron et les oignons
- Remuez bien ces ingrédients pendant quelques minutes sur feu moyen
- Ajoutez 1 litre d’eau, mélangez bien et portez à ébullition
- Ajoutez les cubes de bouillon, les herbes et le miel
- Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes
- Retirez la casserole du feu et mixez le tout: la soupe est prête
- Mettez quelques feuilles de coriandre pour la décoration et éventuellement un petit peu du roquefort fondu
Bon appétit !
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