Soupe au potiron dans la marmite sud-africaine « Potjie »

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Soupe au potiron dans la marmite sud-africaine « Potjie »


Soupe au potiron dans la marmite sud-africaine « Potjie »

Pour 4 personnes
Vous pouvez bien évidemment préparer cette soupe dans une casserole.

Ingrédients :

  • 1 kg de potiron
  • huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 2 cubes de bouillon de bœuf
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre piquante
  • 2 cuillères à café de paprika en poudre doux
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de coriandre moulu
  • 2 cuillères de miel
  • 4 feuilles de laurier
  • Pour la décoration: quelques feuilles de coriandre
  • Variation: rajoutez du roquefort fondu
  • 1 Potjie / Marmite en fonte


Préparation :

  1. Epluchez le potiron, ôtez les graines et coupez la chair en cubes
  2. Epluchez les oignons et hachez-les
  3. Versez un filet d’huile dans la casserole, rajoutez le beurre et mettez le potiron et les oignons
  4. Remuez bien ces ingrédients pendant quelques minutes sur feu moyen
  5. Ajoutez 1 litre d’eau, mélangez bien et portez à ébullition
  6. Ajoutez les cubes de bouillon, les herbes et le miel
  7. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes
  8. Retirez la casserole du feu et mixez le tout: la soupe est prête
  9. Mettez quelques feuilles de coriandre pour la décoration et éventuellement un petit peu du roquefort fondu

Bon appétit !


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