Choux de Bruxelles « Mafia »
Par le chef : Don Marco

Choux de Bruxelles avec une sauce au « Mafia coffee » et parmesan… une façon particulièrement délicieux !
Pour 4 personnes
Cuisson à la marmite, casserole, four, Dutch Oven, poêle en fonte …

Ingrédients :

• 500 grammes de choux de Bruxelles
• 80 grammes de beurre
• 1 gousse d'ail
• gros sel de mer
• 100 grammes de parmesan râpé (ou emmental)
• 200 ml de crème
• 30 grammes de Mafia Coffee rub de Don Marco’s

Préparation :

1. Nettoyer les choux de Bruxelles et couper les en 2.
2. Chauffer la poêle et faire fondre le beurre, puis faire frire les choux de Bruxelles et faire cuire pendant environ 20-30 minutes.
3. Rajouter dans une autre casserole la gousse d'ail, un peu de sel selon goût, le fromage râpé et la crème. Chauffer et remuer doucement pour faire fondre le fromage sans faire bouillir.
4. Puis ajouter la Mafia Coffee Rub, bien mélanger.
5. Napper les choux de Bruxelles avec la sauce au moment du service.

Bon appétit !

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